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凍干機(jī)品牌，實(shí)驗(yàn)室制氮機(jī)，實(shí)驗(yàn)室液氮機(jī)，咖啡凍干機(jī)，食品真空凍干機(jī)，食品凍干機(jī)廠家

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產(chǎn)品目錄

光譜儀
氮液設(shè)備
模具清洗機(jī)
深冷低溫冷凍機(jī)組
真空冷凍干燥機(jī)
冷熱一體溫度控制器
凍干機(jī)
高光過熱水無熔痕注塑系統(tǒng) ·E-MOLD高光無熔痕注塑 ·高光無夾線無痕注塑技術(shù)
壓鑄模溫機(jī) ·鋁合金壓鑄模溫機(jī) ·壓鑄模溫機(jī) ·壓延專用模溫機(jī) ·合金壓鑄專用模溫機(jī)
油加熱器 ·熱油溫控系統(tǒng) ·油加熱控溫機(jī) ·導(dǎo)熱油加熱器 ·重油加熱器 ·電升溫載體加熱器
橡膠模溫機(jī) ·橡膠機(jī)械控溫器 ·開煉機(jī)控溫器 ·壓延機(jī)控溫器 ·橡膠擠出機(jī)控溫器 ·輪胎部件生產(chǎn)線控溫器 ·雙復(fù)合橡膠擠出機(jī)組控溫器 ·銷釘式冷喂料橡膠擠出機(jī)控溫 ·密煉機(jī)控溫器 ·冷喂料橡膠擠出機(jī)控溫器 ·電纜生產(chǎn)線控溫器 ·硅膠模溫機(jī) ·橡膠專用模溫機(jī) ·復(fù)合胎面擠出機(jī)組溫控機(jī)
冷凍機(jī) ·低溫冷凍機(jī) ·防爆冷凍機(jī) ·螺桿式冷凍機(jī)組 ·箱式冷凍機(jī)組 ·工業(yè)冷凍機(jī) ·電鍍冷凍機(jī) ·螺桿冷凍機(jī) ·氧化冷凍機(jī) ·風(fēng)冷冷凍機(jī) ·水冷冷凍機(jī)
水溫機(jī) ·KWM120℃水循環(huán)溫度控制機(jī) ·水加熱器 ·熱水機(jī) ·超高溫水溫機(jī) ·水溫機(jī) ·運(yùn)水式模溫機(jī) ·KWM180℃水循環(huán)溫度控制機(jī) ·KWM150℃水循環(huán)溫度控制機(jī) ·水溫控制系統(tǒng) ·高溫水溫機(jī) ·防爆冷水機(jī) ·超沸點(diǎn)水溫機(jī) ·水溫加熱器
塑料模溫機(jī) ·塑料模具溫控儀 ·輪胎部件生產(chǎn)線溫控機(jī) ·電纜擠出生產(chǎn)線模溫機(jī) ·注塑機(jī)模溫機(jī) ·注塑機(jī)溫度控制機(jī) ·塑料片材擠出機(jī)溫控系統(tǒng) ·塑料擠出機(jī)控溫機(jī) ·塑料模溫機(jī)
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技術(shù)文章

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牛肉粒凍干是利用了什么樣的工藝技術(shù)

牛肉粒的凍干工藝技術(shù)主要包括：選料、預(yù)處理、速凍和真空干燥等步驟。

在選料階段，需要選擇健康、育肥的后腿和前腿瘦肉作為原料，表面為紅棕色，內(nèi)部結(jié)構(gòu)硬且富有彈性。

預(yù)處理階段包括清洗和腌制。清洗過程中將肉剔去皮、骨、筋健、脂肪、**、血管等不宜加工的部分，然后切成肉塊，用自來水沖洗去血水和臟物，瀝干后備用。腌制則將配好的腌料混入肉中，存放一段時(shí)間以增強(qiáng)口感。

接著是速凍階段，將準(zhǔn)備好的牛肉放入冷凍設(shè)備中快速冷凍，以避免形成大塊冰晶而損害產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

*后是真空干燥階段，這是整個(gè)流程的核心。首先，將速凍過的牛肉置于真空環(huán)境中，產(chǎn)品處于深真空狀態(tài)，這遠(yuǎn)低于水的三相點(diǎn)——固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)可以共存的臨界點(diǎn)。隨后，通過升華將牛肉中的水分抽出，使固態(tài)冰直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)蒸氣，無需再次經(jīng)過液態(tài)。這一步驟有助于保留牛肉的結(jié)構(gòu)完整性和化學(xué)特性。在真空冷凍干燥的過程中，參數(shù)需要控制在一定的范圍內(nèi)，比如捕水器溫度一般控制在-55oc～-60oc之間，真空度為0.007mbar～0.009mbar，整個(gè)過程大約需要10h～12h。

經(jīng)過凍干后的牛肉粒體積會(huì)大大縮小，便于包裝和運(yùn)輸，同時(shí)因?yàn)榇蟛糠炙直蝗コ?，所以具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。

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