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凍干機(jī)品牌，實驗室制氮機(jī)，實驗室液氮機(jī)，咖啡凍干機(jī)，食品真空凍干機(jī)，食品凍干機(jī)廠家

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產(chǎn)品目錄

光譜儀
氮液設(shè)備
模具清洗機(jī)
深冷低溫冷凍機(jī)組
真空冷凍干燥機(jī)
冷熱一體溫度控制器
凍干機(jī)
高光過熱水無熔痕注塑系統(tǒng) ·E-MOLD高光無熔痕注塑 ·高光無夾線無痕注塑技術(shù)
壓鑄模溫機(jī) ·鋁合金壓鑄模溫機(jī) ·壓鑄模溫機(jī) ·壓延專用模溫機(jī) ·合金壓鑄專用模溫機(jī)
油加熱器 ·熱油溫控系統(tǒng) ·油加熱控溫機(jī) ·導(dǎo)熱油加熱器 ·重油加熱器 ·電升溫載體加熱器
橡膠模溫機(jī) ·橡膠機(jī)械控溫器 ·開煉機(jī)控溫器 ·壓延機(jī)控溫器 ·橡膠擠出機(jī)控溫器 ·輪胎部件生產(chǎn)線控溫器 ·雙復(fù)合橡膠擠出機(jī)組控溫器 ·銷釘式冷喂料橡膠擠出機(jī)控溫 ·密煉機(jī)控溫器 ·冷喂料橡膠擠出機(jī)控溫器 ·電纜生產(chǎn)線控溫器 ·硅膠模溫機(jī) ·橡膠專用模溫機(jī) ·復(fù)合胎面擠出機(jī)組溫控機(jī)
冷凍機(jī) ·低溫冷凍機(jī) ·防爆冷凍機(jī) ·螺桿式冷凍機(jī)組 ·箱式冷凍機(jī)組 ·工業(yè)冷凍機(jī) ·電鍍冷凍機(jī) ·螺桿冷凍機(jī) ·氧化冷凍機(jī) ·風(fēng)冷冷凍機(jī) ·水冷冷凍機(jī)
水溫機(jī) ·KWM120℃水循環(huán)溫度控制機(jī) ·水加熱器 ·熱水機(jī) ·超高溫水溫機(jī) ·水溫機(jī) ·運水式模溫機(jī) ·KWM180℃水循環(huán)溫度控制機(jī) ·KWM150℃水循環(huán)溫度控制機(jī) ·水溫控制系統(tǒng) ·高溫水溫機(jī) ·防爆冷水機(jī) ·超沸點水溫機(jī) ·水溫加熱器
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技術(shù)文章

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蔬菜凍干機(jī)淺析凍干秋葵與熱力干燥秋葵的比較

凍干技術(shù)是一種使物料在低溫低壓下脫水的干燥工藝，與其他干燥方法相比，具有藥品不變質(zhì)、易長期儲存、藥劑定量準(zhǔn)確、脫水徹底、易復(fù)水再生、易進(jìn)行無菌操作、利于熱敏**保持活性、揮發(fā)成分損失少等優(yōu)點。以下就對凍干秋葵與熱力干燥秋葵的比較，講述凍干技術(shù)在食品干燥工藝中的優(yōu)勢。　 ①感面凍干黃秋葵等食品的形、色、味基本得到保持，在水分升華過程中，其水分子狀態(tài)由表及里逐步脫除，既不破壞組織結(jié)構(gòu)，也不擄走芳香物質(zhì)和天然色素。而熱力干燥黃秋葵的感官品質(zhì)較差。
②復(fù)水性干燥（加工）后的黃秋葵等食品一般在復(fù)水后才可烹調(diào)食用，其產(chǎn)品品質(zhì)一般以復(fù)水后恢復(fù)原來新鮮狀態(tài)的程度來衡量。黃秋葵等凍干食品復(fù)水后能基本恢復(fù)到脫水前的新鮮狀態(tài)，其組織由脆變軟，能快速、完全地重新吸水復(fù)原，食用方便。這是因為在升華過程中，其食品中的冰晶位置形成了類似海綿一樣的微孔，浸入水中后則可立即吸水復(fù)原，恢復(fù)得與原鮮品差不多。而經(jīng)熱力干燥的黃秋葵等食品的組織結(jié)構(gòu)比較干瘦、堅韌，故而其在復(fù)水后也不能立即食用。這可能是熱力干燥工藝處理溫度較高，使固形物細(xì)胞壁塌陷，組織容易軟化，水氣擴(kuò)散通道常被封閉所致。
③營養(yǎng)成分凍干技術(shù)工藝對營養(yǎng)成分的破壞較小，主要是因為凍干是在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)食品的技術(shù)，有效防止了物料中一些成分的分解或氧化，抑制微生物和生物酶的有害作用，具有保持食品的新鮮度和保留其營養(yǎng)成分的優(yōu)點。在一般營養(yǎng)成分如脂肪、淀粉、粗纖維、膳食纖維、總糖等的保存上，凍干工藝和熱力干燥工藝相差不是很大；但凍干工藝對蛋白質(zhì)及氨基酸的保存較好，熱力干燥工藝則對其破壞較大。兩種工藝對維生素均有一定的破壞性，但相比較來說，凍干工藝能保存的維生素均多于熱力干燥工藝，凍干工藝能保護(hù)多數(shù)的維生素免受大量破壞，如對VC的保護(hù)。此外，凍干工藝對不飽和脂肪酸的影響并不大。
凍干和熱力干燥脫水黃秋葵等食品均有食用烹調(diào)方便、便于長途運輸和長期貯存的共同特點，但凍干食品的優(yōu)點更加突出。隨著加工凍干食品規(guī)模的擴(kuò)大、工藝技術(shù)的進(jìn)步等，凍干黃秋葵等食品生產(chǎn)成本必將逐漸降低，效益則將越來越高。

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